ちの店 | 但馬家幸之助
小淵沢店
0551-20-5400
山梨県北杜市小淵沢町1549-5
ちの店
0266-82-8929
長野県茅野市ちの2925-1
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2019/02/27
ショートプレート
スタッフゆうです。
今日はショートプレートをさばいてます。
ショートプレートはバラ肉の一種で表面の脂身が多く、赤身と脂のバランスがいいので上質なカルビ肉として提供されることが多いです。
ちなみにアメリカは赤身の文化なので、ショートプレートはバラ肉でも使えない(美味しくない)部位とされていたそうです。
逆に霜降り文化の日本では人気が出て、美味しい上位部位として提供されるようになったそうです。
但馬家でも部位売りで出てる時があるので、是非ご賞味あれ!!!
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