但馬家幸之助 | 但馬家通信

スタッフの今 ”コレ”

2019/05/27　OKAちゃんのGWの過ごし方

2019/05/27　茅野店スタッフゆうで

今回は但馬家自慢のホルモンのご紹介！
今となっては皆様に馴染みのある食べ物になっていますが、冷凍、冷蔵等の保存技術がない頃は、食べ物としては扱われず捨ててたそうです。
一説では「捨てるもん>放るもん>>ほおるもん>>>ホルモン」って変化していって名前になった説もありますよね。
医学的観点からついた説の方が有力説みたいですが、個人的には「ほおるもん=ホルモン」って方がなんとなくロマン(笑)があっていいなって思います。
ちなみに但馬家のホルモンは和牛の小腸をつかっています。
和牛の脂身はかなり甘みがあるので、新鮮なうちに処理してあるホルモンだと、くさみもなく、脂に甘みがあるのでかなり食べやすく美味しいですよ。
しかもコラーゲンも豊富なので、食べ過ぎなければ、美容にもいいと言われてます。
ぜひぜひ何人かでご来店の際は但馬家の名脇役「ホルモン」を頼んでみてください。

2019/04/26　こんにちは。ちの店スタッフの絹予です。

寒暖の差が激しかったこの頃ですが、やっと過ごし易い気温に落ち着いてくれました。
ちの店でも鉢植えを新しくしました。
冬の花、葉ボタンも見た事もない位成長し、
元気なので丈を合わせてリトルエンジェル（白い花）を選びました。

他に、アイビー・ミント・しばざくら・ガザニア・オレンジの花を植え春らしさを出してみました。

他にもママの心使いで、化粧室には…いつも新しい花を飾ってあります。
限られた空間ですが、気持ち良く過ごして頂く為にアドバイスをもらいながら、
雰囲気作りに気を配っています。
スタッフ一同皆さまのお越しをお待ちしております。

2019/03/26　こんにちわ茅野店スタッフゆうです

今回は新メニュー開発中の仕込み風景です。
焼肉屋ですが、チャーシューを仕込んでいます。

まず豚バラ肉をタコ糸で縛って丸くして、焼き目をつけて、弱火でじっくり煮込んで、その後自家製特製ダレにつけて弱火でさらに煮込みます。

仕上げに焼いて、タレつけて、焼いてタレつけて、焼いてタレつけてを繰り返し完成!

このチャーシューを使ったメニューを今画策してます。

今考えてるのが、石焼チャーシュー焼き飯です！！

熱々の石焼をお客様にまぜまぜしてもらったら、チャーハンみたいな感じになる予定です。
ぜひメニュー化したら、食べてみてください〜✨

2019/02/27　もうすぐひな祭り

おひなさま飾りました。

2019/02/27　ちの店スタッフの絹予です

２月の私のお誕生日に花束やケーキを少し照れながら買ってきてくれる優しい主人に、お返しにバレンタインにご馳走しようと聞くと、但馬家のお肉が食べたいとの返事。(!)
どうも以前見せた階段盛りが気になってたようで、即ゆうさんにお願いしました。

写真のように上質なお肉にニコニコ、笑みが止まりません。
内容は、特選ヒレ・特選サーロイン・和牛ハラミの定番に、ぶりすけ・ざぶとんなどの希少部位が盛りだくさん。(!)(!)
赤ワインも飲んでとても幸せな時間を過ごせました。

ちょっと贅沢なディナー…
いかがですか？

2019/01/25　鹿にご注意を！

スタッフのなおきです！
先日小淵沢店の営業終了後自宅に帰ろうとした際に、突如目の前になにかが飛び出して来ました！
急ブレーキを踏んだのですが「ドン！」という鈍い音ともにぶつかってしまいました。
よく見てみるとかなり立派な鹿でした。

幸い鹿もすぐ起き上がり山に帰って行きましたが、車の方は結構なダメージでした。
自然豊かな小淵沢ならではの出来事だったので、
是非こちらにお越しの際はお気をつけて来てください！

2019/01/25　白馬の方までボードしに行って来ました

こんにちわ茅野店ゆうです

この前白馬の方までボードしに行って来ました
毎年いろんなところに滑り行くのですが、雪山は年々異国の方が増えてきてて、今回行ったところは、7割くらい外国の方でした

但馬家もいろんなことを想定して、メニューに英語表記をしてますので
海外の方連れてこられたりされる際はできる限り対応させていただきますので、ぜひお立ち寄りくださいね

2018/12/28　誕生日とクリスマス

先日、ジェリカとゆうの誕生日・そして遅めのクリスマスをお祝いしました。

今回はジェリカがフィリピン料理を作ってくれました。
笑い転げるくらい楽しかった。

2018/12/28　我が家の冬物語

スタッフの今井です。
我が家に待望のストーブが。

だけどこれ電気なんです。

本物はハードル高く、維持費や薪の手配も大変と諦めていましたが、結構リアルでとても気に入って雰囲気を楽しんでいます。

置き場所が、以前ファンヒーターを備え付けてた所なので、ちょこんとおさまりました。
そして、娘の家の外壁には雪のイルミネーションが！
動画で見せられないのが残念なくらいキラキラしています！

今年の我が家は冬を満喫しています♪

2018/12/28　今年一年森田編

今年はブルーベリー・桃・ほたる祭りなどいろいろと出かけました。ガンガンに暑い夏になりましたが良い一年でした。

2018/12/28　茅野店スタッフの今井です。

ミントとオキザリスと葉ボタンで寄せ植えを作ってみました。
もう少しで花が咲きそうです。
毎日愛情こめて水やりしてます♪
ミントはパフェの上にも乗せてありますよ！
お店に来たときは窓際の寄せ植えにも注目してみて下さいね(^^)

2018/12/14　スタッフのなおきです！

先日初雪も降り、とても寒くなってきましたが皆様体調は崩していませんか？

最近は小淵沢店での出勤が多くなっていて、新たなお客様ともお話が出来てとても楽しく仕事をさせていただいています！
茅野から小淵沢に向かう時、朝から富士山を見ながら仕事に向かいます。
今まで意識してあまり見たことは無かったですが、毎回見ているとやはりすごいなと思いながら出勤しています！
小淵沢店も茅野店もお互いに違う雰囲気があるので是非、
どちらの店舗にも足を運んでみてください！
最高の接客を目指して頑張りますので、お待ちしております！

2018/12/14　但馬家の京子です。

先月、県外からご来店されたお客様で奥さまの誕生日に北杜市に旅行に来て清里にある杜竜の滝を見に行って来たそうで紅葉の滝も良く但馬家でおいしい食事ができ、とても良い誕生日になりました。と嬉しいお言葉を頂きました。

そういえば私は北杜市に住んでいますが一度も杜竜の滝を見に行った事がなかったのです(^_^;)
で、娘を連れて行ってまいりました。
紅葉が終わってしまっていたので、紅葉と滝のコラボは写真に収める事はできませんでしたが、マイナスイオンを浴びて来ました！

近くの八ヶ岳大橋、通称「黄色い橋」とも呼ばれている橋からは、北に八ヶ岳、南に富士山、南西に南アルプスが望める素晴らしい場所もあります。

北杜市で美味しい食事と素晴らしい景色を過ごしてみて下さい。

2018/11/30　久しぶりに青空の休みだったので

先日SUNTORY登美の丘ワイナリーに久しぶりに青空の休みだったので行ってみました。標高はそれほど高くはありませんが富士山や南アルプス市見晴らしの良い場所でガイドツアーや購入と合わせて景色撮影もたのしめます。

今年は但馬家幸之助ではボジョレーヌーボーではなく
日本のヌーボー
［山梨ヌーボー］になっています。

もう店舗在庫のみとなっております。
赤・白と“ロゼ”があります。
但馬家幸之助で通常ワインは赤・白なのでロゼも是非お勧めしたいです。

2018/11/30　ゆうです。

先日横浜中華街に行ってきました。
年に何回か行きたくなる時があり足を運びますが、何回も来ていると食べ歩きもおみやげも特定の場所に決まってきて面白みにかけてくるので、今回はいつも行く場所じゃない所に行ってきました。
場所は大通りから細い通りに入って、そこからさらに細い路地に入った路地裏って感じの所です！笑
煌びやかな大通りとはうって変わって、人の生活感がかなりある、僕的にはNICEな場所！笑
お客様も、近くに住んでいる人が昼ごはんに通っている感じがGOOD‼
しかも食べてみたらかなりうまい‼‼

いや～やっぱり冒険して良かった～。
そりゃあ失敗だったなぁって時もあるけど、いい所に来れた時の宝物を見つけた感は何にもかえがたいやつです！笑
皆様も素敵な縁がありますよ～に！
あ！ちなみに但馬家は素敵なお肉ご用意してお待ちしております！笑

2018/11/30　ハンチング帽

今回は但馬家のNEWアイテム！！ハンチング帽！！！
今まで厨房スタッフは髪が落ちないように各自私物の帽子を被って仕事をしてましたが、色も形もバラバラなので統一した方がいいよねという話になり、但馬家ロゴ入りハンチングが完成しました！

注)写真のモデルはかなり決めポーズでプロっぽいですが、プロではありません。笑茅野店スタッフのなおきちです。

2018/11/16　親睦会の下見に♪

茅野店スタッフのあゆみです。

あっという間に忘年会のシーズンですね。

但馬家も今年は親睦会も兼ねてスタッフ皆で食事会をさせていただく事になり、ママとお店を見にお出掛けしてきました♪

お店は上諏訪の隠れ家的なお肉屋さん！
普段他のお店のお肉は食べないので
勉強もできるし食事会がとても楽しみです♪

帰りは諏訪大社前宮へお参りに。
前宮からは茅野店が見えるんですよ！
いちょうがとても綺麗な黄色でした♪

顔より大きな葉を発見！
これは朴葉といい、味噌と食材を包んで焼く朴葉焼きに使われる葉だとママから教えてもらいました！

その後は寒天屋さんへ…
茅野といえば寒天ですね！
寒天はご飯に入れて炊くとツヤツヤに炊き上がりますよ

最後はママとケーキを食べながら色んなお話をしました。
あっという間でとても充実した1日でした☆

2018/11/16　茅野店スタッフゆうです。

今年はなかなかタイミングが合わずで行けてなかったゴルフですが、つい先日茅野店から車で20分ほどの所にある
蓼科高原カントリークラブに行ってきました。
ちょうどオープンコンペの日だったので早い時間しか空いてなく、夜型の僕には辛いスタートのはずでしたが、ロケーションと天候がかなり良くて全然苦にならず、むしろかなり気持ちのいいスタートになりました。
何が良かったって、この時期なのに木の下に落ち葉がほとんどなく、飛んだボールも見えなくなる事もほとんどなかったです！

ランチも美味しいし、ゴルフ場内の温泉も天然の掛け流しの酸性ナトリウム温泉なので、疲労回復、美容にはかなり最適！！
僕的にはかなりおすすめのゴルフ場です。
小淵沢もそうですが、茅野店の近くのゴルフ場はいい所にが多いので、もしこっちでお探しでしたら是非行ってみて下さい！！
もちろんその後は…
疲労回復と言えばやっぱりそう！！
但馬家の焼肉で決まりっ！！笑
スタッフ一同お待ちしております！

2018/11/16　季節はずれの、、、

茅野店スタッフのなおきです！
今日ランチのオープン前に営業中の看板を出しに行こうとしたら、まさかの季節はずれのタンポポが！

こんなに寒くなってからタンポポを見るとは思いませんでした。

最近暖かくなったり、冷え込んだりと気温差が激しくなっていますが、皆さまも体に気をつけてください！
寒い時期は焼肉だけではなく、スンドゥブやチゲ鍋で暖まりに是非お越しください！

お待ちしています！

2018/11/16　茅野店のなおきです！

今回は自分の趣味について書きたいと思います。
普段休みの日になにをしてるかと言うとアニメを見るかカラオケに行くかと大体この二択で過ごしてます。笑
特にカラオケが大好きで、ORANGE RANGEやRADWIMPS、米津玄師が最近のお気に入りです！
今の嫁さんとの出会いも実はカラオケでした笑
他にもアニソンだったりボカロも好きだったりするので、家族でカラオケに行った時は自分が納得出来るまで何回も歌い直したりして練習してます！
そのおかげか大分声が大きくなったので店でもうるさい？くらいの声で働いています笑
それくらい元気よく働かせて頂いてるので是非近くに来た際はお店にお立ち寄り下さい！

2018/10/19　小淵沢店けいです！

この間お友達と東京観光へ行ってきました！

まずはずっと行きたかった築地へ...♡
食べ歩きでいろいろなもの食べてシメはドンブリ笑

どれもこれもぜーんぶ美味しかったです♡♡

続いて向かったのはアートアクアリウムです！
金魚を見てきました！
こちらも毎年開催していて行って見たかった場所なので、行けて良かったです。
和のオブジェと金魚がマッチしていてとってもキレイ♡♡
インスタ映えってやつですね！

最後は引退してしまった安室ちゃんを探しに渋谷へ...
若者の街に若干ビビりながらも、懐かしの109にありました笑
安室ちゃんの手形です♡
そっと手を合わせて安室ちゃんの幸せを願ってきました笑
とーっても楽しいお休みでした♫
次はどこへ行こうかな？？♡

2018/09/28　ママです。

この度友人でもある山梨銘醸「七賢」さんの北原兄弟プロデュース「EXPRESSION 2018」のお披露目パーティーが地元キースさんの美術館にて盛大に開催されました。

このお酒は七賢さんが何年か前から取り組んでいる「酒スパークリング」の最高峰となるお酒です。

15年寝かした古酒を瓶内2時発酵させた2000本限定のお酒です。

パーティーのお料理は京都の五つ星レストラン予約の取れない「movo」の西村シェフが腕を振るうという。

まぁ。
北原兄弟らしく華やかでド派手な泡パーティとなりとても楽しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)
2000本の限定酒相当飲んだこと間違いなし！笑

さてこの週末はこのパーティーの主役２人が揃って企画したイベント「HOKUTO SAKE GURU GUGURU」が開催されまして賑やかな週末となりそうです。

https://hokutosakeguru.com

八ヶ岳熱いメンバー揃いで春夏秋冬なんだか退屈しない刺激的な毎日が繰り広げられております…。

2018/09/28　森田です

先日のとある休日…。
東京より両親が遊びに来て松原邸へ向かう時に、
富士見方面からアウトレットに向かう高速道路の橋のところに猿がいました。

申年男か猿を撮る。

なんだか不思議なきもち…

それにしても大家族です。

2018/09/28　茅野店スタッフのゆうです。

今日はこの間行ってきた川下り（ラフティング）の話です。
因みに僕は絶叫系はほぼ乗れないのでラフティング自体知っていましたが無理なやつだと思って食わず嫌いしていましたが、ある時ラフティングの動画を見る機会があってちっちゃい子供とか皆笑顔で楽しそーだったので
「コレもしかしてめっちゃ楽しーやつ？！」
「よし行こう！」ってなりました笑

場所は山梨県南巨摩郡早川町の富士川です。
ベースキャンプに着くまでかなりの山を登って行くので
「あれ？！みんな楽しそうだったけどかなりハードなやつかも💦」
どーしよーと緊張しながらベースキャンプ到着！！
また、川に入る前に最終説明をうけ（かなり厳重に説明入れてくるので緊張感MAX！！笑）
いざ川へ！！！
今回は指導員1人と客6人計7人でボートに乗りました。
知らない人も一緒なので最初はまとまりない感じでしたが進むにつれて皆の意思疎通がとれてきてなんとも言えないグループ感がそこに^_^
まー最高でしょ！！！
「やべー楽しー！！」
大自然の雄大さを感じながらのアクティビティは人工物にはない格別なものがあります。
危険もなく子供から大人まで楽しめると思います。

是非、山梨長野に遊びに来た際には昼は大自然を感じて、温泉に入って夜は但馬家で美味しい焼肉を食べながらその日にあったことを語りながら飲んではいかがですか？

両店共にお待ちしております！

2018/09/14　すっかり秋の店内は

いつもの手ぬぐいも秋仕様。

ママは山に入りススキや吾亦紅を取りに行き、仮屋崎幸子気取りでお花を生けてくれました。

2018/09/14　韮崎市の円野町かかし祭り

スタッフの森田です。
2013年か2014年に初めて知って、それ以来毎年恒例で見に行っています。
役6割くらいが一年間の話題の人物やキャラクターです。
たぶんあれはあるだろうな?と予想しながら行ってます。
実用化というよりは、作品発表会みたいな感じですが毎年楽しみの一つになっています。

2018/08/31　本店の賄い

毎日一生懸命働くスタッフがたのしみにしている賄い。
営業で疲れているのにジェリカ一生懸命作ってくれます。
本当にありがとう
今日は何作ってくれるのかな？
つけ麺、お店でも人気のつけ麺です。

さて、私は帰ろうかな。
子供の帰りが早いので私はいつも食べません笑
羨ましいけど、しょうがない笑

ちはるさん持ってって！
え？お弁当？
ありがとう！

毎日沢山の優しさに感謝感謝です。

2018/08/31　なおきです！

茅野店のスタッフなおきです！
最近まだまだ暑い日もありますが茅野店は少し涼しく過ごしやすい日も増えて来た気がします。
さて、自分も但馬家に入って5ヵ月が経ちました！
まだまだ覚える事も沢山あり日々奮闘中です！
お客様からの「頑張って！」と言う声やほかのスタッフに支えられながら楽しくやらせて貰ってます！
作れるメニューも増えてきたり、お客様が笑顔になってもらえる事も増えてきたので、もっと頑張っていきたいと思います！
明るさだけが取り柄の自分ですが、
ぜひ茅野店にお越しの際は気軽にお声がけください！
お待ちしてます！

2018/08/10　スタッフちはるです

スタッフちはるです。
訳あって、5か月ほど休みをいただきましたが、無事四月に復帰しました笑
自分に居場所があるのか、はじめは不安でしたが優しいママやスタッフのおかげで、なんの違和感もなく（？）働かせてもらえること、日々感謝です。
休みには、美味しいものを調べて食べに行ったり、コーヒーを飲みに行ったり…
自分のする事で、誰かが喜んでくれたらいいな、
そう思いながら生活する毎日です。
今日も元気に営業中です！
但馬家幸之助でお待ちしております(^^♪

2018/07/27　なみです

朝キッチンでランチの準備してたらキッチンスタッフのヒンさんがお肉を切り始め何のお肉と聞くと、なみさんの大好きなホルモンだよ〜😊って。
但馬家のホルモンは私一押し本当に他では食べられないホルモン。
プリップリ❣️
今年は梅雨明けも早く毎日暑い日が続いてますね、このホルモンと一緒に七賢さんの冷酒いかがですか？各種揃えてます。
ちょっぴり辛口のから飲みやすいのもありますので気軽にスタッフに聞いてみて下さい‼
長い暑い夏は是非但馬家のお肉を召し上がって頂き夏を乗り切りましょう！

2018/07/27　けいです！

いよいよ夏が来ましたね〜🌻
今年の夏は異常な暑さですが、皆さん体調崩されてないですか？？
私は早速海へ行ってきました🐠
まだ夏休み前なので海もそんなに混んでなく子供達と優雅にプカプカ浮いてきました笑
去年は海に入れなかった3女も今年は積極的に海に入って楽しんでいました♪
いつも行ってる海には水際まで小魚がきてくれたりカニもいたりで子供達も大喜びです🦀
今年は小魚1匹、カニは6匹も取れました♫
3人とも全然怖がらないでカニも素手で掴んでて、さすがだ！！と思いました笑
まだまだ始まったばかりの夏思いっきり楽しみたいでーす🍉

2018/07/27　茅野店スタッフのあゆみです。

先日山梨にフルーツ狩りに行ってきました！
今が旬の桃です！

桃狩りってどういうシステムなのか、フルーツ狩りじたい初体験の私はドキドキ…

まず食べ頃の木を教えてもらって、そこから好きな桃をとり
お皿とナイフが渡されるので、自分でカットして食べる！
意外にシンプルでした！笑

桃は甘くてとても美味しかったです♪
山梨はぶどうも有名なので、次はぶどう狩りに挑戦したいです。

2018/07/12　内藤です。

高原ドライブで大人気の車山高原に行って来ました。
但馬家茅野店から車で30分ほど。
七月下旬は高山植物の黄色い可愛いお花のニッコウキスゲが見頃です。ツーリングしてるライダー達も沢山いました。標高が高いので、涼しく風も爽やか。夏のいちおしスポットです。

たまの休日、リフレッシュすることができました。

みなさまも、茅野にお立ち寄りの際は是非但馬家幸之助、ご来店ください。
あなたのリフレッシュに、お役に立てると思います。

2018/07/12　ちの店スタッフのきぬよです。

こんにちは。(^^)/
ちの店スタッフのきぬよです。
今回は、6月24日日曜日のお話です。
そろそろお昼かなと言うとき、娘から、流しそうめんやりたいので、
竹で作ってくれない？とお願いの電話。
え～！と言いながらじーじは早速竹を切り、何やら加工をし始めました。
孫の為ならなんでも頑張っちゃうじーじです。
見ての通り、いい感じに出来て、みんなテンションアップ
みんなで、交代で流したり食べたり。
私も初めて食べたけど、とっても美味しかったです。
他にもバーベキューや私の焼いたパンをちぎって食べたり、
思いっきり楽しんでました。
アウトドアが大好きなパパは、お家が建ったら庭でバーベキューやるのが夢だったので、まだまだお楽しみが続きそうです。
健康で楽しい時間を過ごせることに感謝です

2018/06/29　但馬家奈美です。

４月から息子2人が東京へ行き３月引越して以来2人の所へ行って来ました。
長男博輝が就職、本人希望であった赤坂に配属が決まり本人は大喜び。
飲食業に就職して帰りの遅い博輝、次男孝博がお掃除、洗濯、
ゴミ出しほとんどしてるみたい‼
山梨に居た時はゴミ出しなんかしなかった孝博笑
部屋もそれなりに片付いていてホッとしました。

今回東京へ行ったのは
博輝が赤坂のお店に私と孝と、祖父母を招待してくれたから・・・(´;ω;｀)
赤坂に行った事ない私達ドキドキです。
お料理は全てお任せで(^▽^)/
一品一品出てくるお料理は旬の物が多く、
それにお料理が私達に何か話し掛けているみたいにストーリーを感じました。

焼き物のサワガニの盛り付け
カニが食べられるの嫌で今にも逃げ出しそう！
初めてハモシャブも頂き〆に雑炊、ご飯を少し蒸らしてから溶き卵を
その卵のフワフワ。
またまた感動😊

ここで博と孝からお世話になってる祖父母に感謝を込めてケーキ登場❣️
一瞬言葉詰まらせた祖父サングラスの下には涙が・・・。
娘の勘。

博輝の仕事振りの話も聞けたし、スタッフの皆さんも良い人達で安心しました。

次の日の夜は祖父か孝のバイト先の居酒屋行きたいと言ってたんですが
団体予約が入ったので今回は遠慮しました。
次の楽しみって事で。

久々に5人で逢ったのでどこか行こうと、上野動物園へ
パンダのシャンシャン観に行ったんですが何と120分待ち・・・
この日はかなりの暑さで諦めました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
パネルの写真だけ撮りました笑。

少しづつ成長してる息子2人。
孝がしっかりしててどっちが兄⁈て思う事もあります。

まだまだ心配はつきませんが今度逢う時は一段と大人の男になっているかな〜
そして今まで通り何でも話せる親子でいたいです♡

2018/06/29　森田です。

先日、辰野町（長野県）の
ほたる童謡公園に行ってきました。

ここは町全体で管理していて、ものすごくたくさんのホタルが鑑賞できます。

水辺や草むらもアチコチで光っています。
上を向けば木々などにもたくさんいて星空みたいになってました。
山梨県でも北杜市・韮崎市でほたるスポットありますよ！

但馬家ご来店の際に、是非お立ち寄りください！

2018/06/15　但馬家の京子です。

先日一人暮らししている息子と但馬家でランチしました。
お互い仕事をしているのでなかなかお休みが合わず、本当に久しぶりだったので、ランチセットブラス大好きなタン塩、壺漬けハラミなど堪能しました(o^^o)
娘は但馬家のもやしナムルが大好きで必ず注文一人で食べてしまいます。

息子も満足したようで、お店の雰囲気も良いんだよなーと言ってくれました。
息子の言葉だったのですが嬉しく感じました。

料理はもちろん、お店の雰囲気も大切です。たくさんのお客様に居心地が良いと感じて頂ける接客、お店づくりをこれからもしてゆきたいと思います。

食事の後に近くにあるリゾナーレ八ヶ岳で「八ヶ岳アンブレラスカイ2018」が開催されているので立ち寄って見ました。

梅雨空だったのですがカラフルな傘がたくさんで、晴れの日でも雨の日でも楽しめる光景ですね(^ ^)

お腹いっぱい、心も癒された一日になりました。
ぜひ皆さんもステキな休日をお過ごしください！！

2018/05/31　茅野店のなおきです！

最近暖かくなってきましたね。
桜の季節も過ぎていき夏に近づいてきていると最近感じています。

茅野店の目の前の田んぼも田植えをしていました！

自分はお米が大好きなのでそれを見るだけでお腹が空いてきてしまいます笑

但馬家のお肉や野菜はご飯がとても進むので皆さんも是非食べに来て下さい！

持ち前の明るさとフレンドリーさを発揮して接客させて頂きますので気軽にお声がけ下さい！

2018/05/31　初めまして

初めまして、四月から但馬家のstaffに加わりました岡部（おかちゃん）です。
1968年東京福生（フッサ）出身で福生といえばUSAの横田基地が
あるところです。

実は基地内はUSAのカルフォルニア州の一部らしいです。
基地の前にはroute16が通り、その並びにはアメリカンな服、雑貨、レストラン、カフェがあります。
そんな街で育ったのでアメリカンカルチャーの影響を受けたのはmotorcycle &carでした。

「89 Harley-Davidson→ 47レプリカ仕様」
「50Harley-Davidsonトライク（三輪車）」
「79jeep.J.10（ピックアップ）」
「78jeepワゴニア」
と4台所有しています。

次はmusic！
70年代のAmerican Rockが好きで、特に好きなのは
「Greatful Dead」で
1994年初USA（ネバダ州ラスベガス）にて2日のコンサートを体験しました。

その時から全てが変わりはじめました。
（体験談はまた別の時に）

その翌年にはニューメキシコ州にも足を運びました。
もともと原宿のゴローさんの影響でインディアンジュエリーや
native Americanの精神世界に興味があったからです。
トータル11回行きました。
うち3回はアリゾナ州セドナにも行きました。
本当にパワースポットでした。

そんなアメリカかぶれな男ですが、ひとつよろしくお願いします。

2018/05/18　森田です。

先日、帰省の際に
羽田空港の国際線ターミナルに行ってみました。

荷物もキャリーバッグを転がしていたので
『どちらに行かれるんですか？』なんて声もかけられながら
ショップや展示物・展望デッキなど楽しんできました。

ここは半日くらいは普通にいられるほどです。

旅行者だけでなく、展望デッキでコーヒーなど飲みながら寛ぎに来ている人や
子供連れさんなども多い感じです。

ショップや飲食店もお馴染み店ではありながら
羽田空港のみのメニューや商品のラインナップで、なかなか面白いです。

2018/04/27　スタッフのなみです

今日はお休みです。
母とご飯なにする！？
自宅で採れたたらの芽とアスパラはまだ畑で小さくて、
道の駅で買って来たアスパラの天ぷら。

今夜は揚げながら食べました。
油が飛びはねましたが・・

私、ピーマン大好きなので揚げたけどピーマンが主役みたいな感じ笑

2018/04/27　新人の佐原です。

キッチンスタッフをやってます。
今GWに向けて色々食材を仕込んでいます。
只今牛タンと格闘中！

今まで牛タンはシチュー、スモーク、塩漬けなどは経験しましたが
生牛タンのカワムキは初体験です。

結構難しく奮闘しています。因みに調理経験長い方です。
カワムキは肉近いと身が小さくなるし、皮に近いと切れてむけないし
神経を使います。
GWに向けて頑張ってストックします。

また他の食も用意してお待ちしております。
是非GWは但馬家で食事でもきっと満足できると思います。

2018/04/27　G.Wに向けて・・

今年もやってきました。連休。

但馬家スタッフも今着々と準備してます！

ベトナムコーヒーと但馬家オリジナルブレンドお塩です。
一つ一つ手作りです。
お土産に(^^♪

お客様が使用するお箸もスタッフがお仕事の合間に詰めてます。

2018/04/13　息子2人、旅立ち(´;ω;｀)

こんにちは～奈美です。

私の可愛い息子2人(*^-^*)

長男博輝は高校生の時に初めて世間で働いたのが但馬家でした。
大学生になっても短期で働かせてもらいました。
良く言ってました。
但馬家でのお仕事はやり甲斐があると!!

そんな博輝も４月から東京で就職決まり今頑張ってます(o^―^o)
慣れない人混みの電車で通勤
歩くペースも多分周りからしたら遅いと思われているでしょう笑
就職先も飲食店です。
大学で管理栄養士の国家試験にもパスしたのに
なぜ学校給食等に就職しなかったのか・・
何やら博輝には将来考えてる事があるみたいです!!

次男孝博は高校卒業後一度就職したんですが、色々あり辞めて但馬家でバイトさせて頂きました。が自分の夢を諦め切れず整体の学校に行く事になりました。

博輝が入社式の日に勤務先分かると、赤坂を希望出ししてると言うので
帰りの遅い博輝を優先に駒沢でアパート借りる事に。
で、孝博の学校は代々木にあり自転車で通学です。
30分かかるそうなんですが、小淵沢と違って坂道もそんなにはないから、
まっ筋トレだと思って孝博には頑張ってほしいですね(^^)

博輝が３月下旬東京へ行き、孝博は4/5に行くと言うので
お世話になったおばあちゃんと白州山高の神代桜を見に行って来ました。

県内、外の方で凄い賑わっていました。
天気も良くお花見日和でした!!

夜は家族皆んなでと言っても博輝は居ないからおじいちゃん、おばあちゃんと孝博が鍋が食べたいと言うので水炊きにして泣いたり笑ったりの夜でした(*^-^*)

息子2人が居なくなり、まだまだまだ淋しいですが
そんな事ばかり言ってはいられない。
息子2人も新しいとこで頑張ってるから、私も負けずに頑張っていきます!!

息子2人がお世話になった但馬家本当にありがとうございました。

2018/04/13　新人の佐原です。

はじめまして、2ヶ月前から但馬家小淵沢店で
キッチンスタッフとしてお世話になっている、新人の佐原です。

今まで調理経験は長く、ある程度はできると思ってましてが
畑違いの但馬家で毎日四苦八苦しているところです。

自分のことはこれぐらいして

標高1000メートルの小淵沢では、まだお花見ができますよ!
休日小淵沢でお花見どうですか？

その後は但馬家で食事でも！

満足いくサービスでお待ちいたします。
但馬家をよろしくお願いいたします。
自分の頑張りますので!!

2018/04/13　新人のなおきです。

初めまして！

ちの店新人のなおきです！

3月から働かせていただいてます。今まで飲食業はやったことが無く、高校を卒業してからは製造業をやっていました。
あるきっかけがあり前の会社を辞めてから、昔から興味のあった飲食業を
やってみたいと思っていた時に、但馬家の募集を見つけ
すぐさま面接を受けさせてもらいました。

店長のゆうさんやあゆみさんと話してみて「このお店で働きたい！」と思い
その思いをそのままぶつけた所、採用していただき
働かせていただくことになりました！

自分の長所は明るさと笑顔なので、それを生かして来て頂いたお客様を笑顔にさせるような接客を目指して頑張っていきたいです！

ちの店にお越しいただいた際には、気軽に声をかけて頂けるととても嬉しいです！
人と話すのが大好きなので是非、よろしくお願いします！

2018/04/13　茅野店スタッフゆうです。

最近は新しいスタッフも増え、皆が新しいことにチャレンジして
ゴールデンウィークのピークに向けて着々と体制がととのってきました。

今回も新しいメニューを教わりに厨房に新人なおきくんが入ってきました。
いい流れの中で最高に美味しい料理を提供できるように
スタッフ一同日々チャレンジしております。

是非是非、長野県にお出掛けの際は但馬家茅野店にお立ち寄りください。
スタッフ一同お待ちしております。

2018/03/30　「ありがとうございました」

たかひろです

一昨年の6月の末から但馬家で働き始め、
今年の３月いっぱいで但馬家を卒業することになりました。

4月からは東京へ行き、以前から興味のあった整体を学びに行きます。

楽しいこともあったり、悩むこともあったりでしたが、
オーナー、ママ、小淵沢、ちの両店舗の優しくて暖かいスタッフの方々と
過ごした日々は、僕の忘れることのない最高の時間でした。

ふと但馬家で過ごした日々を振り返ってみると、僕が但馬家で過ごした
日々の思い出には、いつも料理長の内藤さんが居てくれました。

但馬家で働き始めるきっかけを作ってくれたのも、僕がキッチンに入るきっかけを作ってくれたのも、悩んでいる時夜遅くまで話を聞いてくれて、また頑張ろう！
ってなったときも、うまくいかないことや失敗してしまったことがあったとき
一緒に反省会も何度もしました。
優しいだけではなく、ときには指摘してくれたり、もっとこういことをしてほしいななど、何もできなかった僕に本気で接してくれました。

但馬家に来て、内藤さんに出会えて本当に良かったです。
ありがとうございました！

多くの方々に支えられ、励まされ、ときに笑い合い但馬家の方々と過ごすことで
仕事以外の事も多く学び、感じる事ができた日々が終わりを迎えつつある最近は
素直に多くの方々に出会えたことへの感謝の気持ちと、あと少しでお別れかという
寂しい気持ちが入り混じっています。

サヨナラは通過点でこれからも何度もあると思いますが、
サヨナラの意味をしっかりと噛みしめて4月から東京で頑張ります！

今まで本当にありがとうございました！

2018/03/16　チューリップ

但馬家本店にも春が・・
まだまだ寒い日もありますが雪も溶け但馬家入口にチューリップの芽が。
春がそこまで(o^―^o)